Homar, który nigdy nie jest tani, jest w tym roku droższy niż zwykle
W tym sezonie jest drożej ze względu na ograniczoną podaż, wysoki popyt i ponowne otwarcie gospodarki, gdy naród przechodzi obok pandemii koronawirusa.
Jeśli po zaszczepieniu się na COVID-19 chcesz mieć małego homara, aby uczcić początek After Times, lepiej bądź gotów zapłacić dodatkowo za drogocenną rozkosz tego lata.
Homar jest w tym sezonie droższy niż zwykle ze względu na ograniczoną podaż, wysoki popyt i ponowne otwarcie gospodarki, gdy naród przechodzi obok pandemii koronawirusa.
W Maine, skąd pochodzi większość homarów spożywanych przez Amerykanów, sklepy pobierały w maju 17 lub 18 dolarów za funt żywego homara — około dwa razy więcej niż rok temu.
Ceny utrzymują się w tym miesiącu w przedziale 13 lub 14 USD. Homar zwykle jest drogi późną wiosną, ale w tym sezonie ceny są wyższe niż typowe.
Cena hurtowa żywych homarów o wadze 1,25 funta na rynku Nowej Anglii 1 maja wyniosła 9,01 USD za funt 1 maja, podał wydawca biznesowy Urner Barry — około 2,70 USD za funt więcej niż 1 maja i najwyższa cena w tym dniu co najmniej pięć lat.
Według Johna Sacktona, analityka branżowego i założyciela SeafoodNews.com, wysokie ceny wskazują, że klienci chcą wrócić do restauracji, a wysokiej klasy owoce morza są bardzo poszukiwane.
To siła usług gastronomicznych i próba przygotowania się na to, co ich zdaniem będzie mocnym latem, powiedział Sackton. To podnosi cenę wielu z tych produktów, które mogą przyciągać ruch i są czymś w rodzaju obowiązkowego menu w kasynie lub czegoś w tym rodzaju.
Inne czynniki to brak zapasów i to, co wydaje się być powolnym początkiem sezonu połowowego. Najbardziej ruchliwy sezon połowu homarów w Nowej Anglii odbywa się latem, a wielu kombajnów dopiero zaczyna wkładać swoje pułapki do wody.
Rybacy powiedzą ci, że sprawdź ponownie pod koniec sezonu, a wtedy będą wiedzieć, czy mieli dobry sezon, powiedziała Beth Casoni, dyrektor wykonawcza Stowarzyszenia Lobstermenów w Massachusetts.
Połowy homarów w USA odbywają się głównie w Maine, choć wiele homarów trafia również na brzeg w Massachusetts, Rhode Island i New Hampshire.
W Maine w zeszłym roku do doków przywieziono ponad 96 milionów funtów homarów — najmniej od 2010 roku, ale wciąż znacznie więcej niż zwykle złowiono w latach 90. XX wieku.
Taqsam: