Sunday Sitdown: Addison Smith, 10 lat, o zwycięstwie w „MasterChef Junior”
Addison Osta Smith gotuje odkąd pamięta. Dziesięciolatka z River Forest mówi, że zaczęła ubijać naleśniki i robić gofry odkąd miała 2 lub 3 lata. została mistrzem MasterChef Junior w przebojowym reality show, pokonując 24 konkurentów, którzy ostatecznie dostali się do serii Fox z tysięcy nadziei. Jest pierwszą dziewczyną, która wygrała konkurs kulinarny, którego gospodarzem i sędzią byli sławni szefowie kuchni Gordon Ramsay, Graham Elliot i Christina Tosi, którzy opisali gotowanie Addisona jako wszystko, od wykwintnych dań typu Comfort Midwest po wyrafinowane przystawki z azjatyckim stylem.
Jej zwycięskie trzydaniowe menu zawierało wyrafinowane wzgląd przystawka krewetkowa z sałatką z wodorostów i fasoli morskiej, przystawka z czarnego dorsza miso z grzybami shiitake w bulionie kokosowo-imbirowym i na deser zielona herbata panna Cotta ze śliwkami.
Początkujący szef kuchni rozmawiał z Miriam Di Nunzio z Sun-Times o swojej pasji do kreacji kuchennych.
Moja mama zadzwoniła do mnie pewnego dnia po szkole i powiedziała, że widziała otwarty casting na „Master Chef Junior” i zapytała, czy chcę iść. I zacząłem krzyczeć, że chcę iść. ja absolutnie wiedział Muszę iść.
Uwielbiam to, że w gotowaniu jest wolność. Jest tak wiele rzeczy, które możesz zrobić. Nie musisz trzymać się dwóch składników. Możesz gotować z setkami różnych składników. Możesz eksperymentować. To może działać, a może nie. Ale przez większość czasu to działa.
W soboty planowaliśmy z siostrą posiłek i gotowaliśmy na dworze kiedy mieszkaliśmy w Oakland. Zjedliśmy więc brunch na zewnątrz i pomogliśmy naszym rodzicom przygotować całe jedzenie. Moja siostra też uwielbia gotować. Uwielbia mi pomagać i wszystkiego smakować. Jest moim oficjalnym degustatorem potraw.
finał MasterChef Junior 29 stycznia. | FOX' src='https://cdn.vox-cdn.com/thumbor/nZBZ1Lkeez-m7SmA5J2xdkKkRek=/0x0:959x582/1200x0/filters:focal(0x0:959x582):no_upscale()/cdn.vox-cd /uploads/chorus_asset/file/16088446/screen_shot_2016_04_07_at_1_13_12_pm.png'>Moja mama, która jest Włoszką, nauczyła mnie wielu przepisów od jej rodziny. Nauczyła mnie robić pesto, które stało się jedną z moich specjalności. Nauczyła mnie, jak zrobić tort urodzinowy mojego taty, który robię co roku. Nauczyła mnie, jak robić różne lasagne, enchilada i sałatki z tak wieloma fajnymi składnikami. Od mojego taty dowiedziałem się prawie wszystkiego o gotowaniu. Jedną z kluczowych rzeczy, których mnie nauczył, jest marynowanie i gotowanie mięsa oraz gotowanie wielu różnych rzeczy na grillu. Wiele się też nauczyłem dzięki YouTube. Wszedłbym na YouTube i zobaczyłem ten fajny samouczek gotowania i chciałbym zrobić to danie. Mój tata zabierał mnie do sklepu spożywczego po składniki, a my wracaliśmy do domu i robiliśmy to razem.
Przygotowanie składników daje mi czas do namysłu o tym, co chcę z nimi zrobić. Na przykład, jeśli kroję rzodkiewki, zaczynam myśleć o tym, co mogę z nimi zrobić. Ale koncentruję się również na tym, aby wszystkie miały ten sam rozmiar i kształt, ponieważ to bardzo ważne.
Christina Tosi i Gordon Ramsay byli dla mnie jak nauczyciele. Tak, byli sędziami, którzy decydowali, kto wraca do domu, ale głównie po drodze uczą cię, jak robić różne rzeczy. Mówią ci, co jest nie tak z twoim daniem, więc następnym razem możesz zrobić to lepiej.
Pewnego dnia musiałem pracować z Grahamem Elliotem u niego bistro W Chicago. To było niesamowite. Byłem ze wszystkimi jego szefami kuchni i szefem kuchni Davidem Fingermanem. On jest niesamowity. W tej kuchni czułem się jak w domu. Ale nie chciałem niczego zepsuć, bo naczynia wychodziły do ludzi. Po prostu czułem się jak w strefie i skoncentrowałem się na gotowaniu.
Gotowanie nie jest trudne i nie jest łatwe. Ale jeśli musisz mieć do tego pasję, sprawiasz, że jest to przyjemne i łatwe.
Mam wyrafinowane podniebienie. Więc kiedy degustowaliśmy na ślepo w programie, po prostu znałem składniki. To tak, jak kiedy jem klopsiki, ludzie pytają, co jest w tym klopsiku? I po prostu wiem.
Kluczowe składniki, które moim zdaniem powinna mieć w każdej kuchni to świeże zioła, przyprawy, mąka i jajka. Z tych składników można zrobić tak wiele rzeczy.
Addison Smith dołączy do innych gwiazd MasterChef i MasterChef Junior w dniach 6-13 listopada podczas drugiego rejsu Masterchef na Karaibach. Jeśli chcesz popłynąć, zobacz www.masterchefcruise.com dla szczegółów.
Taqsam: