Planer menu: Marynowany balsamiczny stek z boku sprawi, że będziesz chciał więcej
Myślisz o kilku następnych posiłkach? Oto kilka dań głównych i dodatków do spróbowania.
Stek z flanki marynowany w balsamice
Na 4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut; czas marynowania: 6 godzin do nocy
Czas gotowania: 16 do 21 minut
SKŁADNIKI
1/4 szklanki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanych świeżych liści bazylii
1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka mielonego czosnku
1/2 łyżeczki cukru
1 stek wołowy (około 1 do 1 1/2 funta)
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Połącz ocet, oliwa, bazylia, musztarda, czosnek i cukier w małej misce. Umieść stek i marynatę w zamykanej plastikowej torbie; dobrze zamknij i obróć stek w płaszcz. Marynować w lodówce 6 godzin lub na noc, od czasu do czasu odwracając. Usuń stek; wyrzucić marynatę. Ułóż stek na grillu na średnich, popielatych węglach. Grill pod przykryciem, 11 do 16 minut (lub 16 do 21 minut na średnim ogniu na rozgrzanym grillu gazowym) dla średnio wysmażonego do średniego wysmażenia, od czasu do czasu obracając. Stek sezon z solą i pieprzem do smaku. Pokrój stek w poprzek na cienkie plasterki i podawaj.
Na porcję: 160 kalorii, 23 gramy białka, 7 gramów tłuszczu (40% kalorii z tłuszczu), 2,8 grama tłuszczów nasyconych, bez węglowodanów, 65 miligramów cholesterolu, 84 miligramy sodu, bez błonnika.
Wybór węglowodanów: 0
Kotlety z kurczaka z sosem Dijon-estragon
Na 4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: około 15 minut
SKŁADNIKI
4 (4 lub 5 uncji) kotlety z kurczaka
Gruba sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju rzepakowego
2 szalotki, obrane i pokrojone w plastry
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub niesolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki musztardy Dijon
1/4 łyżeczki suszonego estragonu
1 szklanka pół na pół
Dopraw kurczaka z obu stron solą i pieprzem do smaku; odłożyć na bok. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim poziomie. Dodaj kurczaka i gotuj przez 2 do 3 minut lub do zrumienienia, obracając raz. Przenieś kurczaka na talerz i przykryj, aby się ogrzać. Dodaj szalotki na patelnię i gotuj 2 minuty lub tylko do zrumienienia. Dodaj wino lub bulion; Zdeglasować patelnię (poluzować zrumienione kawałki na patelni), doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aby zmniejszyć ilość płynu o połowę. Dodaj musztardę, estragon i pół na pół, delikatnie mieszając, aż składniki się dobrze wymieszają. Dodaj kurczaka i nagromadzone soki z powrotem na patelnię; zagotować i gotować 5 minut. Służyć.
Na porcję: 259 kalorii, 27 gramów białka, 14 gramów tłuszczu (49% kalorii z tłuszczu), 5,2 grama tłuszczów nasyconych, 5 gramów węglowodanów, 95 miligramów cholesterolu, 311 miligramów sodu, bez błonnika.
Wybór węglowodanów: 0,5.
Zimowy gulasz wołowo-jabłkowy
Na 8 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3 1/2 do 4 godzin na wysokim poziomie lub 7 do 8 godzin na niskim poziomie
SKŁADNIKI
4 łyżeczki nasion kminku
1 1/2 funta chudego mięsa wołowego, pokrojonego na 1-calowe kawałki
2 łyżki mąki
1 (14 uncji) puszki niesolonego bulionu wołowego
3 uncje mrożonego koncentratu soku jabłkowego, nierozcieńczonego
1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki grubej soli
3 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
2 średnie jabłka Granny Smith, obrane, wydrążone i pokrojone na 1,5-calowe kawałki
Podgrzej mały, nieprzywierająca patelnia na średnim poziomie. Dodaj nasiona kminku, cały czas mieszając; gotować przez 1 minutę lub do aromatycznego. Usuń z patelni; odłożyć na bok. Dodaj wołowinę do 4-litrowej lub większej powolnej kuchenki; posyp mąką. Rzuć do płaszcza. Dodać kminek, bulion, koncentrat soku jabłkowego, tymianek, ziele angielskie, pieprz, sól, ziemniaki i jabłka. Mieszaj, aby połączyć. Gotuj na niskiej temperaturze 7 do 8 godzin lub na wysokiej 3 1/2 do 4 godzin.
Na porcję: 229 kalorii, 18 gramów białka, 6 gramów tłuszczu (25% kalorii z tłuszczu), 2,3 gramy tłuszczów nasyconych, 25 gramów węglowodanów, 53 miligramy cholesterolu, 219 miligramów sodu, 3 gramy błonnika.
Wybór węglowodanów: 1.5.
Caprese awokado „cheeseburgery”
Tosty 4 o połowę pełnoziarniste angielskie babeczki. Przełóż na talerz, przeciętą stroną do góry. Natychmiast posyp każdą górną połowę 2 łyżkami posiekanego sera mozzarella. Na każdej dolnej połowie ułóż 1 pokrojoną ćwiartkę awokado, 4 świeże liście bazylii i cienko pokrojoną czerwoną cebulę do smaku. Rzuć 2 filiżanki rukola z 4 łyżeczkami oliwy i 2 łyżeczkami octu balsamicznego; odłożyć na bok. Posmaruj zaokrąglone strony 4 dużych kapeluszy grzybów portobello 2 dodatkowymi łyżeczkami oliwy z oliwek; Posyp skrzela grubą solą i pieprzem. Podgrzej duży, nieprzywierająca patelnia na średnim poziomie. Pieczarki przykryć i gotować skrzelami do góry przez 3 minuty. Zmniejsz ogień do średniego; odwrócić, przykryć i gotować grzyby jeszcze przez 3 minuty lub aż będą ugotowane. Umieść skrzelami do góry na dole połówki muffinki. Udekoruj pokrojonymi pomidorami i ubraną rukolą. Dodaj górę muffinki i podawaj.
Czarnooki Groszek Z Szynką
Połącz 2 golenie szynki (w sumie około 1 1/4 do 1 1/2 funta) z wystarczającą ilością wody do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować 1 godzinę. W międzyczasie spłucz i zbierz ponad 1 funt suchego czarnego groszku; włóż groszek do 4-litrowej lub większej powolnej kuchenki. Top z golonką z szynki, 4 szklanki wody z szynki, 1 łyżeczka mielonego czosnku, 2 średnie cebule (pokrojone w cienkie łódeczki), 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę z papryczkami jalapenos (z płynem) i grubą solą i pieprzem do smaku. Gotuj na niskim poziomie 5 do 7 godzin lub do momentu, gdy groszek zmięknie, ale nie będzie papkowaty. (Ja gotowałam przez 5 godzin i były idealne, ale to zależy od twojej kuchenki.) Usuń stawy szynki i wyrzuć tłuszcz. Dodaj mięso ze stawu skokowego z powrotem do groszku; Dobrze wymieszać.
Taqsam: