Planer menu: Łosoś pieczony w ziołach cytrynowych z sosem bearnaise jest łatwy i satysfakcjonujący
Łosoś pieczony w ziołach cytrynowych z sosem bernazowym
Porcje: 6
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: około 25 minut
SKŁADNIKI
3 cytryny, podzielone
4 gałązki świeżego estragonu plus 1 1/2 łyżeczki posiekanej, podzielonej
4 gałązki świeżego koperku
4 gałązki świeżego tymianku
2 funty fileta z łososia bez kości
1 1/4 łyżeczki grubej soli, podzielonej
2 szczypty mielonego białego pieprzu, podzielone
4 żółtka
2 łyżki masła niesolonego
3/4 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
10 kresek sosu Tabasco lub do smaku
1 łyżeczka skórki z cytryny
Przynieś 1 cal wody gotować na dnie podwójnego kotła lub dużego rondla. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Pokryj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania. Pokrój 2 cytryny. skórka i sok z cytryny; odłożyć na bok. Ułóż plasterki cytryny, estragon, koperek i tymianek na blasze do pieczenia. Top z łososiem, skórą do dołu. Posyp łososia 1/2 łyżeczki grubej soli i szczyptą białego pieprzu. Piec 20 do 22 minut lub do płatków łososia widelcem.
W międzyczasie, wymieszaj sok z cytryny i żółtka w górnej części podwójnego bojlera lub metalowej miski. Wyreguluj ciepło pod bojlerem tak, aby woda delikatnie się gotowała. Zestaw miski nad gotującą się wodą, aż mieszanina jajek będzie gorąca i gęstnieje, ale nie zsiada się wzdłuż krawędzi, 2 1/2 do 3 minut. Usuń z ognia; ubić na maśle. Ubij jogurt. Ubij posiekany estragon, tabasco, resztę soli i pieprzu oraz 1 łyżeczkę skórki z cytryny. Łososia podzielić na 8 talerzy obiadowych, wyrzucając skórę. Posyp sosem bearnaise i od razu podawaj.
Na porcję: 284 kalorie, 36 gramów białka, 14 gramów tłuszczu (45% kalorii z tłuszczu), 4,8 grama tłuszczów nasyconych, 2 gramy węglowodanów, 204 miligramy cholesterolu, 534 miligramy sodu, bez błonnika. Liczba węglowodanów: 0.
Marokański gulasz warzywny z kuskusem
Porcje: 6
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: około 15 minut plus kuskus
SKŁADNIKI
1 łyżka oleju rzepakowego
2 średnie cukinie, grubo posiekane
1 średnia cebula, posiekana
1 duża marchewka, posiekana
1 łyżka mielonego czosnku
1 szklanka niesolonego bulionu warzywnego
1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 1/2 łyżeczki kminku
3/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki cynamonu
2 (15 uncji) puszki ciecierzycy o obniżonej zawartości sodu, wypłukane
1 (14 1/2 uncji) puszki duszonych pomidorów bez soli z płynem
1 1/2 szklanki wody lub niesolonego bulionu
1 szklanka kuskusu
Rozgrzać olej na dużej patelni nieprzywierającej na średnim poziomie. Dodaj cukinię, cebulę, marchewkę i czosnek; gotować 5 minut. Dodać bulion, imbir, kminek, kolendrę, sól, pieprz, cynamon, ciecierzycę i pomidory; doprowadzić do wrzenia. Okładka, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 8 minut, aż warzywa zmiękną; mieszać od czasu do czasu. W międzyczasie zagotuj wodę (lub bulion) w średnim garnku; usunąć z ognia. Dodaj kuskus; przykryć i odstawić na 5 minut. Puch widelcem. Podawaj gulasz z kuskusem.
Na porcję: 293 kalorie, 12 gramów białka, 5 gramów tłuszczu (14% kalorii z tłuszczu), 0,3 grama tłuszczów nasyconych, 51 gramów węglowodanów, bez cholesterolu, 565 miligramów sodu, 9 gramów błonnika. Liczba węglowodanów: 3.5.
Sałatka z oliwek z tuńczyka
Porcje: 4
Czas przygotowania: 10 minut
SKŁADNIKI
1 (15-uncjowa) puszka tuńczyka w wodzie, odsączona
3/4 szklanki pestek oliwek kalamata, posiekanych
Sok z 1 cytryny
3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 łyżeczki skórki z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 łyżeczki grubej soli
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Sałatka Ziemniaczana
W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem zieleni) do połączenia. Podawaj mieszankę tuńczyka na wierzchu sałaty.
Na porcję: 240 kalorii, 26 gramów białka, 13 gramów tłuszczu (50 procent kalorii z tłuszczu), 2,1 grama tłuszczów nasyconych, 4 gramy węglowodanów, 45 miligramów cholesterolu, 985 miligramów sodu, 1 gram błonnika. Liczba węglowodanów: 0.
Pikantna pieczeń wołowa
Gorący piekarnik do 325 stopni. Połącz 3 ząbki zmiażdżonego czosnku i 3/4 łyżeczki popękanego czarnego pieprzu i równomiernie dociśnij na powierzchnię 3- do 4-funtowej pieczeni z okrągłą końcówką (lub pieczeń z polędwicy wołowej). Umieść na stojaku w płytkiej patelni. Pieczeń bez przykrycia 2 do 2,5 godziny dla średnio wysmażone (140 stopni) lub 2,5 do 3 godzin dla średnio wysmażone (155 stopni). Usunąć z piekarnika przenieść na deskę do krojenia, namiot z folią i odstawić na 10-15 minut.
Zrób sos mieszając 1 (12-uncjowy) słoik brązowego sosu wołowego, 1/4 szklanki wody i 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire do rondla; gotuj na średnio-niskim 3 do 5 minut lub aż będzie gorąca i musująca. Pieczeń pokroić w cienkie plasterki i podawać z sosem.
Kanapki z włoską wołowiną
Miejsce 4 podzielić bułki hoagie na blasze i delikatnie posmarować włoskim dressingiem do sałatek. Piecz 1 do 2 minut. Połącz 3 łyżki stołowe sosu sałatkowego z 8 uncji pokrojonej w cienkie plastry (resztki) wołowiny i płaszcza. Podgrzewaj 1 minutę w mikrofalówce na średniej (50%) mocy lub do rozgrzania. Podziel mieszankę mięsną wśród spodów bułek. Dodać prażone paski czerwonej papryki, pokrojone w plastry serca karczochów (na wodę) i pokrojony częściowo odtłuszczony ser mozzarella. Podsmaż przez 2 lub 3 minuty lub aż ser się rozpuści; dodaj górne bułeczki i pokrój kanapki na pół.
Pierogi chili-serowe
W rozmiarze 9 na 9 cali naczynie do pieczenia, połącz 1 opakowanie (16,9 uncji) (dowolny smak) mrożone perogie i 1/2 szklanki wody. Przykryj i mikrofaluj na wysokim poziomie (100% mocy) 5 minut; drenaż. Łyżka 1 (15 uncji) może indyka chili zamiast perogie; przykryć i podgrzewać w mikrofali przez 5 minut lub do gorącej; posypać 50% lekko rozdrobnionym serem cheddar i odstawić pod przykryciem na 3 minuty. Posyp posiekaną zieloną cebulką i podawaj.
Pieczone spaghetti
Gorący piekarnik do 400 stopni. Ugotuj 8 uncji spaghetti zgodnie z instrukcją; drenaż. Posmaruj 1 łyżką masła. W międzyczasie pokryj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania. Ułóż ugotowane spaghetti w równej warstwie w naczyniu. Rozłóż 1 pojemnik (24 uncje) beztłuszczowego twarogu na spaghetti. Posyp 1/4 szklanki parmezanu. Podgrzej 3 szklanki czerwonego sosu makaronowego z mięsem, aż będzie musujące. Sos łyżkowy nad serem. Na wierzch nałóż 1 szklankę posiekanego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella i 1/4 szklanki parmezanu. Przykryj folią nieprzywierającą. Piec 30 minut. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze 15 minut lub do lekkiego zrumienienia sera. Odstawić na 10 minut przed podaniem
Taqsam: