Naukowcy odkryli, że ludzie, którzy żyją najdłużej, stosują dietę „niebieskich stref”. Co to jest?
Pięć miejsc na świecie charakteryzuje się wyjątkową długowiecznością dzięki diecie roślinnej: Okinawa, Japonia; Sardynia, Włochy; Nicoya, Kostaryka; Ikaria, Grecja; i Loma Linda w Kalifornii.
Niedawne badanie wykazało, że zjedzenie jednego hot doga może zająć 36 minut życia danej osoby. Ale co by było, gdyby istniała dieta, która miała na celu dodanie lat?
Dieta Blue Zones w pewnym sensie ma na celu to. Opiera się na wzorcach żywieniowych ludzi żyjących w tak zwanych niebieskich strefach — częściach świata, w których ludzie żyją najdłużej.
Dieta została zapoczątkowana przez Dana Buettnera, członka National Geographic i autora bestsellerów. W ciągu około ośmiu lat Buettner i jego koledzy przeprowadzili badania i odkryli pięć obszarów świata, które wykazywały wyjątkową długowieczność: Okinawa w Japonii; Sardynia, Włochy; Nicoya, Kostaryka; Ikaria, Grecja; i Loma Linda, Kalifornia.
Odkryli, że ludzie w tych miejscach spożywali głównie pełnowartościową żywność i dietę roślinną.
Buettner mówi, że przestrzega diety od około 10 lat.
Kiedy zaczynałem, jadłem w zasadzie standardową amerykańską dietę, ale właśnie stało się tak rażąco jasne, że ten sposób odżywiania zapewnia długowieczność, mówi. Możesz robić, co chcesz, ale najdłużej żyjący ludzie jedzą w ten sposób.
Zwrócił także uwagę na TikTok. Jeden z jego filmów, w której opowiada o spożyciu mięsa w niebieskich strefach, uzyskał prawie 200 tys. wyświetleń.
Kluczowymi elementami diety Blue Zones są:
- Produkty pełnoziarniste, takie jak kukurydza, pszenica i ryż.
- Warzywa.
- Bulwy lubią słodkie ziemniaki.
- I fasola, którą Buettner nazywa kamieniem węgielnym diety.
Mieszkańcy niebieskich stref jedzą mięso średnio około pięć razy w miesiącu, a ryby raz lub dwa razy w tygodniu. Mają też trochę sera z mleka owczego lub sera z mleka koziego, ale bardzo mało cukru — prawdopodobnie jedną czwartą cukru, który jemy i prawie nie ma przetworzonej żywności.
Oznacza to brak przetworzonych mięs — w tym hot-dogów, kiełbasy, peklowanej wołowiny i suszonej wołowiny — które Światowa Organizacja Zdrowia klasyfikuje się jako rakotwórczy.
Chociaż dieta wymaga mniejszej ilości mięsa i nabiału niż większość Amerykanów, Buettner mówi, że jest to bardziej skośne podejście do diety. Mimo to w książce kucharskiej, którą stworzył, aby pasować do diety, całkowicie pominął mięso i nabiał.
Im więcej ludzi będzie mogło jeść pełnowartościową dietę roślinną, tym lepiej będzie, mówi.
Chociaż ta dieta ma podobieństwa do diety śródziemnomorskiej, pochodzi ze społeczności spoza tego regionu, z mniejszym naciskiem na owoce morza.
Pierwsze kroki
Dieta może być trudna, mówi Buetter, więc sugeruje kształtowanie środowiska, aby było łatwiej.
Jeśli odkładasz to niezdrowe jedzenie i umieszczasz dużą, piękną miskę na owoce na środku stołu, jest znacznie bardziej prawdopodobne, że zjesz owoce, mówi.
Pomoże też otaczanie się innymi, którzy jedzą w ten sam sposób, mówi Buettner.
Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia jest zbudowanie sieci społecznościowej, aby kilka innych osób jadło w ten sposób, mówi.
Sugeruje, aby nauczyć się tworzyć ulubione przepisy Blue Zone.
Mówi, że ludzie jedzą w ten sposób z trzech różnych powodów. Po pierwsze, poprawi moje zdrowie. Po drugie, to jest dobre dla środowiska. Po trzecie, zmniejsza okrucieństwo wobec zwierząt.
Ale także, mówi, ludzie chcą teraz jeść to, co jest pyszne. Najważniejszym składnikiem jest więc smak. Więc jeśli znajdziesz kilka garści przepisów, które ty i twoja rodzina uwielbiacie… będziesz chciał je zjeść, ponieważ jest to przyjemne.
Ashley Baumohl, asystentka kierownika ds. żywienia klinicznego w szpitalu Lenox Hill w Nowym Jorku. Zgadza się, że tworzenie nowych przepisów, które uważasz za apetyczne, pomaga wczuć się w rytm.
Mówi również, że przejście na dietę roślinną, gdy jesteś przyzwyczajony do diety bardziej wypełnionej mięsem, wymaga pewnej edukacji. Jak sprawić, by było aromatyczne bez dodawania zbyt dużej ilości sodu. A co możemy dodać, że da nam większą różnorodność składników odżywczych i sprawi, że będzie dobrze smakować? To wymaga dużo praktyki.
Mówi, że ważne jest, aby upewnić się, że otrzymujesz potrzebne składniki odżywcze, na przykład wystarczającą ilość białka ze źródeł roślinnych, które nie będą tak gęste jak grecki jogurt lub trzy uncje kurczaka lub ryby.
Sugeruje również dostosowanie dowolnej diety do własnych potrzeb.
„Każdy jest tak zindywidualizowany i ma inny poziom aktywności, różne warunki psychiczne i różne rzeczy zachodzące w jego ciele, gdzie może czegoś mniej lub bardziej potrzebować” – mówi.
Przeczytaj więcej na usatoday.com
Taqsam: