Co powinieneś wiedzieć o poziomie potasu i sodu w diecie
Nadmierne spożycie sodu może przyczynić się do nadciśnienia u osób wrażliwych na sól. Ale ważne jest również, aby upewnić się, że dostarczamy wystarczającą ilość potasu w naszym jedzeniu.
Zmniejszenie spożycia sodu jest kluczowym elementem zapobiegania wysokiemu ciśnieniu krwi lub zarządzania nim w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca i udaru mózgu.
Nadmierne spożycie sodu może przyczynić się do nadciśnienia u osób wrażliwych na sól. Ale ważne jest również, aby upewnić się, że dostarczamy wystarczającą ilość potasu w naszym jedzeniu.
Jak potas wpływa na sód
Potas jest ważnym minerałem i elektrolitem. Jednak zbyt dużo może powodować poważne problemy z sercem.
Tak więc organizm pracuje nad utrzymaniem poziomu potasu we krwi w określonym zakresie.
Kiedy w naszej diecie otrzymujemy dużo potasu, nasze nerki wydalają więcej soli i wody. Pozwala to na wydalanie nadmiaru potasu. Kiedy nie otrzymujemy wystarczającej ilości potasu, organizm ponownie wchłania więcej sodu.
Ze względu na rolę nerek w pozbywaniu się nadmiaru potasu, osoby z przewlekłą chorobą nerek często muszą trzymać się pokarmów o niskiej zawartości potasu.
Potas został uznany za tak zwany składnik odżywczy stanowiący zagrożenie dla zdrowia publicznego, ponieważ większość ludzi nie ma go wystarczająco dużo. Instytut Medycyny zaleca przyjmowanie 4700 miligramów potasu dziennie. Ale średnie spożycie w Stanach Zjednoczonych wynosi tylko 2290 miligramów dla kobiet i 3026 dla mężczyzn.
Z perspektywy szacuje się, że nasi prehistoryczni przodkowie otrzymywali 15 000 miligramów potasu dziennie – wszystko oczywiście z pożywienia.
Skąd wziąć potas
Wiele owoców i warzyw ma wysoką zawartość potasu. Awokado, banany, ziemniaki i soki warzywne to jedne z najbogatszych źródeł. Mleko, jogurt, orzechy, pieczywo pełnoziarniste, brązowy ryż oraz wiele fasoli i roślin strączkowych są również bogate w potas.
Badania nad dietą DASH – skrótem od Dietary Approaches to Stop Hypertension – dotyczyły skutków spożywania diety bogatej w warzywa, owoce i niskotłuszczowe produkty mleczne.
Ta dieta nie została zaprojektowana tak, aby była bogata w potas, ale tak jest.
Naukowcy odkryli, że dieta obniżała ciśnienie krwi niezależnie od tego, czy uczestnicy spożywali niski, średni czy wysoki poziom sodu. Dieta DASH miała największy wpływ na osoby spożywające najwyższy poziom sodu.
Większość Amerykanów je za mało owoców i warzyw. Dlatego też nie dostają wystarczającej ilości potasu.
Diety zawierające wysoko przetworzoną żywność są bogate w sód, a także zwykle ubogie w potas.
Gotowanie większej ilości posiłków w domu przy użyciu pełnowartościowej i minimalnie przetworzonej żywności oraz dodawanie owoców lub warzyw do każdego posiłku i przekąski pomoże zwiększyć spożycie potasu przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia sodu.
Environmental Nutrition to niezależny biuletyn pisany przez ekspertów w dziedzinie zdrowia i żywienia.
Taqsam: