Zamknięte życie Molly Yeh wypełnione przepisami, pierwszeństwo dla dzieci
Najnowszym przedsięwzięciem gwiazdy Food Network jest Ben & Jerry’s: Clash of the Cones, czteroodcinkowa seria konkursowa, w której doświadczeni producenci lodów muszą uchwycić istotę celebryty lub ikony popkultury w nowym i innowacyjnym smaku lodów.
FORT LAUDERDALE, Floryda — Gdzieś pomiędzy testowaniem soku z buraków i marchwi, jagód i mięty w poszukiwaniu dokładnych odcieni czterowarstwowego tęczowego ciasta świętującego pierwsze urodziny jej córki wiosną 2020 roku, gwiazda Food Network, Molly Yeh, została zmuszona przez nadciągającą burzę COVID chmury, żeby nagle odwołać przyjęcie, które planowała od sześciu miesięcy.
Blogerka kulinarna i autorka Molly on the Range naszkicowała już scenerię stołu, wysłała ręcznie rysowane zaproszenia z motywem warzywnym i wykonała słodkie marcepanowe marchewki jako nakładki na ciasto.
Od tego czasu 32-letnia Yeh równoważyła codzienne frustracje i izolację życia w kwarantannie wieloma radosnymi pierwszymi wydarzeniami swojego malucha, Berniego. Tym, co go utrzymywało, jest jedzenie lub w przypadku Yeh tahini. Lubi włączać swój ulubiony składnik do oryginalnych przepisów, które łączą jej chińskie i żydowskie dziedzictwo.
Jedzenie naprawdę nabrało innego znaczenia, zarówno w założeniu rodziny, jak i podczas pandemii, mówi Yeh, która mieszka na farmie buraków cukrowych z mężem i dzieckiem w pobliżu granicy Minnesota-Dakota Północna.
Młoda rodzina nigdy nie chodziła do restauracji i rzadko zamawiała dania na wynos, gotując od zera i znajdując przyjemność w kamieniach milowych Berniego, pomimo monotonnej rutyny i pozornie niekończących się prac domowych.
Było tak wiele wyjątkowych chwil, które wydarzyły się w tej okropnej rzeczy wokół nas, mówi Yeh, która niedawno dogoniła The Associated Press podczas pobytu w mieście na South Beach Wine and Food Festival. Wyobraź sobie, że po raz pierwszy pachniesz i smakujesz świeżego chleba, po raz pierwszy pieczesz ciasteczka.
Kuchnia stała się źródłem wycieczek terenowych i eksperymentów. Były fałszywe wakacje we Florencji we Włoszech, gdzie rodzina wyciągnęła maszynę do makaronu i zrobiła domową pizzę. Odbyła się jednodniowa wycieczka do włoskich Alp, czyli pobliskiego wzgórza, na którym zjeżdżali na nadmuchiwanym jednorożcu. A błogie dni spa to kąpiele kokosowe z maską na twarz i książką podczas drzemki Berniego.
Yeh, gwiazda programu Food Network Girl Meets Farm, była jasnym punktem w ponurym roku dla wielu widzów, ze swoim zaraźliwym uśmiechem, mashupami z przepisami (pomyśl o labne z miodem harissa, knedlami z hummusem, pizzą z macą z jarmużu oraz kroplą bekonu i jajek zupa) i ujmujący zwyczaj obficie polewania deserów domową posypką lub marcepanem.
Jej najnowszym przedsięwzięciem jest organizacja Ben & Jerry's: Clash of the Cones, czteroodcinkowa seria konkursowa, która zadebiutuje 16 sierpnia w Food Network i Discovery+, w której doświadczeni producenci lodów muszą uchwycić istotę gwiazdy lub ikony popkultury w nowym i innowacyjnym smak lodów. Jessica Oloroso z Chicago, właścicielka i szefowa kuchni Black Dog Gelato, jest jedną z sześciu uczestniczek serialu.
Precel challah był jednym z pierwszych przepisów, które zyskały popularność na blogu Yeh My Name is Yeh. I z przyjemnością informuje, że ulubionym płótnem artystycznym jej córki jest malowanie płynu do jajek na plecionym bochenku.
Yeh doświadczył ciężkiego roku pandemicznego, pełnego pułapek i zwrotów, tak jak reszta z nas. Związała się ze swoimi teściami, nadzorując ogromny remont domu i rozpoczęła pracę nad nową książką kucharską, Where The Eggs Are, zawierającą łatwiejsze, codzienne posiłki.
Chociaż te przepisy są mniej wybredne, Yeh nigdy nie stroniła od uroczystych, a czasem pracochłonnych potraw. Dorastała w kuchni razem z matką, robiąc wszystko od podstaw, znajdując pociechę w rytuałach i rutynach — doskonałe przygotowanie do pandemicznego życia.
Na początku 2020 r., gdy Amerykanie przedzierali się przez niepewność, starsze przepisy Yeh na ciasta znów stały się popularne, w tym ciasto marchewkowe z hawajską (przyprawą z Bliskiego Wschodu) i polewą karmelową tahini; ciasto czekoladowe z nadzieniem chałwowym i polewą tahini; i mini placki dyniowe z polewą z serka śmietankowego i kandyzowanym boczkiem.
Nowa mama przyznaje, że miała problemy, kiedy zdała sobie sprawę, że nie jest zabawnym rodzicem. Stało się jasne, że Nick jest fajny, tańczy, śpiewa i kręci ją w powietrzu, mówi.
Ale jedzenie też to naprawiło.
Widzę twarz Bernie, kiedy je moją zupę z kurczaka z makaronem, i wypełniam dom zapachem makaronu z serem, kiedy budzi się z drzemki, mówi.
Yeh poznała swojego męża, gdy byli studentami w Juilliard i zadebiutowała w Carnegie Hall jako perkusistka w wieku 17 lat. Jej ojciec, John Bruce Yeh, gra na klarnecie z Chicago Symphony Orchestra i był ich pierwszym azjatycko-amerykańskim członkiem, kiedy dołączył w 1977 roku.
Jednym z jej ulubionych momentów w jej programie było gotowanie naklejek z garnkiem z kurczakiem, naleśników z cebulką z sałatką z syropu klonowego i oczywiście posypki, zanim dokonała wynalazku Bacha z mężczyzną, którego nazywa jej największą muzyczną inspiracją.
„To to samo twórcze, wyjątkowe, radosne uczucie, gdy robię ciasto i jedzenie dla innych ludzi, które otrzymuję grając muzykę dla ludzi, których kocham”, powiedział Yeh. Jeśli życie może składać się z wielu tych chwil połączonych razem, to jest to życie, które chcę żyć.
Zarejestruj się naBiuletyn Rozrywkowy
Dziękujemy za zarejestrowanie się!
Sprawdź w swojej skrzynce odbiorczej powitalną wiadomość e-mail.
E-mail (wymagany) Rejestrując się, zgadzasz się na nasze Informacja o prywatności a użytkownicy europejscy zgadzają się na politykę przesyłania danych. SubskrybujTaqsam: