Sałatka z truskawek i młodych zielonych warzyw wzbogaci Twój obiad
Myślisz o kilku następnych posiłkach? Oto kilka dań głównych i dodatków do spróbowania.
Sałatka truskawkowa baby green z maślanymi orzeszkami pekan i truskawkową bazylią winegret balsamiczny
Robi 10 filiżanek
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: około 3 minut
SKŁADNIKI
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki grubej soli, podzielonej
1/8 łyżeczki papryczki chili chipotle
1 szklanka orzechów pekan
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki konfitury truskawkowej
2 łyżki białego octu balsamicznego
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
8 filiżanek zieleniny dla dzieci
8 truskawek, przyciętych i poćwiartowanych, około 1 szklanki
1/4 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki czerwonej cebuli
Na średniej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cynamon, kminek, 1/4 łyżeczki soli i pieprz chipotle. Dodaj orzechy pekan. Gotuj, aż orzechy pekan będą pachnące i lekko podpieczone, mieszając od czasu do czasu, około 3 minut. Przenieś na papier woskowany; fajny. W misce wymieszać oliwę z oliwek, konfitury truskawkowe, ocet, bazylię, czarny pieprz i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Ubijaj, aż się połączą. Dodaj zielenie, truskawki, cebulę i orzechy pekan. Wymieszaj, aż równomiernie się pokryje.
Na filiżankę: 158 kalorii, 2 gramy białka, 14 gramów tłuszczu (73% kalorii z tłuszczu), 2,1 grama tłuszczów nasyconych, 9 gramów węglowodanów, 3 miligramy cholesterolu, 136 miligramów sodu, 2 gramy błonnika.
Liczba węglowodanów: 0,5.
Zapiekanka z tuńczykiem i makaronem
Na 8 porcji
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: mniej niż 20 minut plus makaron; czas odstania: 5 minut
SKŁADNIKI
8 uncji makaronu jajecznego bez żółtek
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki posiekanej cebuli
2 łyżki mąki
2 3/4 szklanki 1% mleka
4 uncje zmiękczonego serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu
2 łyżki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
1/2 szklanki pokrojonych migdałów
2 (5 uncji) puszki tuńczyka albacore w wodzie, odsączonego i płatkowanego
Podgrzej brojler. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją; drenaż. Podgrzej dużą, nieprzywierającą patelnię na średnim poziomie; dodaj olej do patelni. Dodaj cebulę; gotować 4 minuty lub do prawie miękkości, od czasu do czasu mieszając. Posyp mąką; gotować 1 minutę, cały czas mieszając. Stopniowo mieszaj mleko; gotować 7 minut, cały czas mieszając trzepaczką, aż będzie lekko gęsta. Dodać serek śmietankowy, musztardę i pieprz. Gotuj jeszcze 2 minuty, ciagle mieszajac. Usuń z ognia. Dodać makaron, groszek, migdały i tuńczyka. Włóż mieszankę łyżką do dwulitrowego naczynia do pieczenia przeznaczonego dla brojlerów pokrytego sprayem do gotowania. Podsmaż przez 3 minuty lub do uzyskania złotego i musującego koloru. Odstawić na 5 minut przed podaniem.
Na porcję: 297 kalorii, 18 gramów białka, 11 gramów tłuszczu (34% kalorii z tłuszczu), 3,2 grama tłuszczów nasyconych, 32 gramy węglowodanów, 27 miligramów cholesterolu, 269 miligramów sodu, 3 gramy błonnika.
Liczba węglowodanów: 2.
Makaron na pizzę
Na 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: około 45 minut plus makaron
Czas oczekiwania: 5 minut
SKŁADNIKI
2 szklanki makaronu rotini
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 szklanki mielonej cebuli
1 szklanka pokrojonych w plasterki pieczarek
1 ubite jajko
1/4 szklanki 1% mleka
4 uncje posiekanego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella, podzielonego
1 1/2 szklanki sosu marinara bez dodatku soli lub zwykłego
Gorący piekarnik do 350 stopni. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim poziomie. Dodaj cebulę i pieczarki i gotuj 5 minut lub do momentu, gdy cebula zmięknie i pieczarki stracą większość płynu. Usuń z ognia; odłożyć na bok. Pokryj 12-calową patelnię do pizzy sprayem do gotowania. W średniej misce wymieszaj jajko, mleko, ugotowany makaron i 1/2 szklanki sera. Rozłóż mieszankę makaronu równomiernie na patelni do pizzy. Piec 20 minut. Rozłóż sos marinara na cieście makaronowym. Top z mieszanką cebuli. Posyp pozostałym serem. Piecz 18 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a sos będzie gorący i bulgoczący. Odstawić na 5 minut.
Na porcję: 327 kalorii, 16 gramów białka, 11 gramów tłuszczu (30% kalorii z tłuszczu), 3,7 grama tłuszczów nasyconych, 41 gramów węglowodanów, 65 miligramów cholesterolu, 280 miligramów sodu, 2 gramy błonnika.
Liczba węglowodanów: 2.5.
Awokado nadziewane sałatką z kurczaka
Przekroić dojrzałe awokado na pół; skropić sokiem z cytryny i napełnić sałatką z kurczaka. Ułóż na sałacie z czerwoną końcówką i podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i ćwiartkami pomidora. Dodaj chrupiące bułki. Na deser chrupać ciasteczka owsiane.
Soczewica z curry
Ugotuj 2 szklanki soczewicy zgodnie ze wskazówkami. W międzyczasie w holenderskim piekarniku rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na średnim poziomie. Dodać 2 średnie posiekane cebule, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, 1 łyżeczkę suszonej kolendry, 1 łyżeczkę kminku, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę mielonego czosnku, 1/2 łyżeczki grubej soli, 3 całe goździki, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki Pokruszony czerwony pieprz; gotować 10 minut lub do zmiękczenia cebuli, często mieszając. Dodaj 1 filiżankę pokrojone w kostkę świeże lub odsączone pomidory w puszkach i odsączona soczewica; dusić na małym ogniu 3 minuty. Wyrzuć goździki. W razie potrzeby wymieszaj 1/3 szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli i wierzchołków oraz 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry.
Grillowane kotlety jagnięce
Potrzyj obie strony 12 kotletów polędwicy jagnięcej z oliwą z oliwek, 2 rozgniecione ząbki czosnku, posiekane liście z 2 gałązek świeżego rozmarynu, trochę soku z cytryny i grubo zmielony czarny pieprz do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki 4 godziny. Dopraw grubą solą i dodatkowym pieprzem; grilluj 4 do 5 minut z każdej strony lub do pożądanego wypieczenia.
Taqsam: